Home อาหาร ถั่วแดงต้ม (shiruko)

ถั่วแดงต้ม (shiruko)

8 second read
0
0
53

 

เมนูขนมหวานของญี่ปุ่นที่ทำได้ง่ายและหาเครื่องปรุงได้ไม่ยาก จะมีอะไรบ้างนั้นเรามาดูกันเลย

วัตถุดิบสำหรับทำถั่วแดงต้มน้ำตาล

1.ถั่วแดง 200 กรัม

2.น้ำตาล

 

3.เกลือ

วัตถุดิบสำหรับทำโมจิ

1.แป้งข้าวเหนียว

2.แป้งข้าวเจ้า

ขั้นตอนการทำถั่วแดงต้มน้ำตาล

1. นำถั่วแดง 200 กรัม แช่น้ำไว้ค้างคืนหนึ่งคืน

2. ผ่านแล้วหนึ่งคืน เราก็มาเริ่มการปรุงกันเลย รินน้ำที่แช่ไว้ออก ใส่น้ำใหม่เข้าไปท่วมถั่วแดงประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปต้มให้เดือด หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย

3. นำออกจากเตามาเทใส่ตะแกรง ล้างน้ำสะอาดอีกที

4. นำกลับไปใส่หม้ออีกครั้ง เติมน้ำสะอาดแล้วต้มอีกครั้งนึง หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย

 

5. เมื่อถั่วแดงเปื่อยได้ที่แล้ว สังเกตว่าเมื่อเอานิ้วกดก็จะแตกโดยง่ายดาย ก็ปิดไฟเติมน้ำเย็นทิ้งไว้สักพักให้เซ็ทตัว

6. ถั่วแดงจะจมนอนก้น ให้รินน้ำที่แช่ไว้ออกพอประมาณ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกใหม่อีกรอบ

 

7.  เมื่อถั่วเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลประมาณ 250 g. และเกลือป่นครึ่งช้อนชา เคี่ยวจนเดือดเข้ากันดียกลงพร้อมทาน

ขั้นตอนการทำโมจิ

1.นำแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ามาผสมกันในอัตราส่วน 1:1 เติมน้ำตาลลงไปตามชอบว่าจะให้หวานน้อยหรือมาก

2.ค่อยๆ เติมน้ำแล้วผสมแป้งด้วยมือจนกว่าจะเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้

 

3.ตั้งหม้อเติมน้ำตั้งไฟให้น้ำเดือด จากนั้นนำโมจิที่ปั้นเป็นก้อนลงไปต้ม

4.รอจนโมจิลอยขึ้นมาจากก้นหม้อให้ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น

5.จะใส่ลงไปในหม้อถั่วแดงต้มน้ำตาลตอนต้มก่อนยกขึ้นก็ได้ หรือจะนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนโมจิมีสีไหม้นิดๆ (ระวังอย่างให้ไหม้จนเกินไป)

 

การเสิร์ฟถ้ากินแบบญี่ปุ่นจะใส่เค้กโมจิย่าง (mochi rice cake)  ลงไปด้วยทำให้อร่อยน่าทานมากขึ้น

Facebook Comments
Load More Related Articles
Load More By เพจนี้ มีให้แชร์
Load More In อาหาร

Check Also

วีรสตรีไทยที่ทั้งโลกต่างนับถือ….แต่คนไทยไม่เคยรู้ แม้แต่ “บิวเกตส์” ยังทำคลิปยกย่อง

เมื่อสักประมาณ 9 ปีที่แล้ว ไทยมีปัญหากับอเมริกาเรื่องสิ … …