Home อาหาร ถั่วแดงต้ม (shiruko)

ถั่วแดงต้ม (shiruko)

1 min read
0
0
336

 

เมนูขนมหวานของญี่ปุ่นที่ทำได้ง่ายและหาเครื่องปรุงได้ไม่ยาก จะมีอะไรบ้างนั้นเรามาดูกันเลย

วัตถุดิบสำหรับทำถั่วแดงต้มน้ำตาล

1.ถั่วแดง 200 กรัม

2.น้ำตาล

 

3.เกลือ

วัตถุดิบสำหรับทำโมจิ

1.แป้งข้าวเหนียว

2.แป้งข้าวเจ้า

ขั้นตอนการทำถั่วแดงต้มน้ำตาล

1. นำถั่วแดง 200 กรัม แช่น้ำไว้ค้างคืนหนึ่งคืน

2. ผ่านแล้วหนึ่งคืน เราก็มาเริ่มการปรุงกันเลย รินน้ำที่แช่ไว้ออก ใส่น้ำใหม่เข้าไปท่วมถั่วแดงประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปต้มให้เดือด หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย

3. นำออกจากเตามาเทใส่ตะแกรง ล้างน้ำสะอาดอีกที

4. นำกลับไปใส่หม้ออีกครั้ง เติมน้ำสะอาดแล้วต้มอีกครั้งนึง หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย

 

5. เมื่อถั่วแดงเปื่อยได้ที่แล้ว สังเกตว่าเมื่อเอานิ้วกดก็จะแตกโดยง่ายดาย ก็ปิดไฟเติมน้ำเย็นทิ้งไว้สักพักให้เซ็ทตัว

6. ถั่วแดงจะจมนอนก้น ให้รินน้ำที่แช่ไว้ออกพอประมาณ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกใหม่อีกรอบ

 

7.  เมื่อถั่วเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลประมาณ 250 g. และเกลือป่นครึ่งช้อนชา เคี่ยวจนเดือดเข้ากันดียกลงพร้อมทาน

ขั้นตอนการทำโมจิ

1.นำแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ามาผสมกันในอัตราส่วน 1:1 เติมน้ำตาลลงไปตามชอบว่าจะให้หวานน้อยหรือมาก

2.ค่อยๆ เติมน้ำแล้วผสมแป้งด้วยมือจนกว่าจะเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้

 

3.ตั้งหม้อเติมน้ำตั้งไฟให้น้ำเดือด จากนั้นนำโมจิที่ปั้นเป็นก้อนลงไปต้ม

4.รอจนโมจิลอยขึ้นมาจากก้นหม้อให้ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น

5.จะใส่ลงไปในหม้อถั่วแดงต้มน้ำตาลตอนต้มก่อนยกขึ้นก็ได้ หรือจะนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนโมจิมีสีไหม้นิดๆ (ระวังอย่างให้ไหม้จนเกินไป)

 

การเสิร์ฟถ้ากินแบบญี่ปุ่นจะใส่เค้กโมจิย่าง (mochi rice cake)  ลงไปด้วยทำให้อร่อยน่าทานมากขึ้น

Facebook Comments
loading...
Load More Related Articles
Load More By เพจนี้ มีให้แชร์
Load More In อาหาร

Check Also

5 วิธีช่วยแก้ปัญหาข้าวบูดเร็ว ทำง่ายๆ รับประกันได้ผลร้อยเปอร์เซ็น

หม้อหุงข้าวไฟฟ้าโดยปรกติ จะทิ้งข้าวไว้ได้นานเป็นวันสองว … …